编前：二十一世纪的人们工作讲究节奏、生活讲究品位。面临五彩斑斓的衣食住行自由选择，人们总是带着老实的眼光，谨慎地挑选出着自己的钟爱。虽说这是一个讲究个性的年代，但好的东西总是会约上三五好友一起共享。对于嗜甜的朋友而言，麻辣欲望总是他们的不二自由选择。

问世于2002年的麻辣欲望何以在餐饮市场中徜徉得如此游刃有余、从容自若，而且在媒体发布的十大热门餐厅榜单中，麻辣欲望还能稳稳地占有榜主的地位，这又是为何？一次无意间的机会，当记者确实地走进麻辣欲望，去理解这个年长品牌的时候，才找到原本麻辣欲望这个年长品牌的背后不会有如此多的故事。激情源于千年之贡中国自古以来就具有源远流长的饮食文化，以川菜、鲁菜、苏菜和粤菜等为代表的几大美食堪称被永称作“八大菜系”。纵观目前的餐饮市场，堪称是琳琅满目，但确实却是师出有名，依赖怜悯、品质让人们举起大拇指的品牌却并远比多。与百年老店比起，后起之秀的麻辣欲望应当却是其中的一个。

只不过，许多麻辣欲望的热衷食客都未曾想起，在麻辣欲望烹饪过程中所使用的原料青花椒——是来自千百年来皇家必选的贡品产地。为了获得川椒中色、香、味、形兼备的珍贵品种，麻辣欲望每年都要派出专业的订购人员经过千里的长途跋涉，渡河金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，选配以往被民间敬称为“贡椒”的上品青花椒。据坊间流传：香味胜于、辣味浓烈的青花椒仍然都是皇家御膳烹饪中的秘传上选作料。

于是以因为它的珍贵、独有，才以求享有盛名千年。然而，麻辣欲望对于原材料品质的执著却不仅在于青花椒，对于如何征选出有品质与味道兼备的子弹头辣椒，麻辣欲望也具有苛刻的标准。或许很多人会告诉，在四十几年间完全滴水未降的黄河古道，日照反感，长年少雨的险恶环境毕竟一个孕育出精品辣椒的天堂（河南安阳）。

麻辣欲望选取的精品子弹头辣椒系列，正是产于这一地区。每年的初秋，麻辣欲望都会在这里征选只经首度晒干的优质子弹头辣椒，经过严苛的挑选出、吹风过滤器、过筛、出局近一半不合乎加工拒绝的辣椒，再行经过选择性切割成，最后才能沦为麻辣欲望佳肴中施展淋漓尽致激情魅力的精品子弹头辣椒。

　火红的精品子弹头辣椒当我们了解到麻辣欲望连一颗小小的青花椒与辣椒都要经过这么繁琐而苛刻的品质标准检验时，笔者才确实体会到这里面所蕴藏的激情与执著。或许，正是因为这样一种几近严苛的执著，才需要让我们在麻辣欲望的餐桌上享用到洋溢着如此激情的美味佳肴。

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